旬 2007年04月20日
２００７年４月２０日(尾松)
今旬のものを食べたいなと最近思っております。
丹波(僕の家)での旬を言えば、やはり竹の子になります。
しかし、今旬ですが家の食卓に並んでこないのは何故か？
それは、山に行っていないからになる。
最近は山に行く機会がすごく減ってしまった。
(そんなこと言うたら田舎もんやん！！って思うがやはり
僕は田舎もんなので)
自然を感じる時間がないのか？それとも何かとダルイと
思ってしまうのか？
今旬のものを食べたいとの思いがあるのなら行くべき
である。
山から採ってきた食材を食べるというこのサイクルは
『丹波ロハス』になる。
必要な食材を食べる分だけ採り、後は動物が食べ、残りは
そのまま成長し竹となる。
”自然があるからできることですね”
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